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Recettes faciles à base de farine :

des idées simples et savoureuses pour tous les jours

Recette de Pain Cocotte Scandinave

Rangez la pâte à tartiner et les confitures ! Quoi de mieux qu'une bonne tranche de pain tartinée de beurre... Le pain scandinave est dans notre top 3 des adeptes de la simplicité.

Vous pouvez également l'utiliser en apéritif pour des toats au saumon, pour accompagner votre salade d'été tomates/basilic ou votre plateau de fromages.

Un pain 4 saisons, c'est parti !


Farine locale pain cocotte scandinave maison
Ingrédients (pour un gros pain)


- 100gr de farine de blé t55

- 350gr d’eau

- 7gr de levure sèche

- 9gr de sel






Préparation

Mélangez la levure dans l’eau tiède.

Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.

Laissez reposer 10 min.



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Ajoutez le sel et pétrir la pâte pendant 10 min.

Ajoutez de la farine, si la pâte colle, ou de l’eau si la pâte est trop ferme.





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Une fois la pâte bien homogène, la disposer dans un bol fariné pendant 1h/1h30.






Pendant ce temps, découpez un papier cuisson de la taille de la cocotte en faisant des « oreilles » de manière à sortir le pain plus facilement. (voir vidéo ci-dessous)


Cuisson

Mettre la cocotte vide dans le four à 250° pendant 1h minimum.


Une fois la pâte bien gonflée, sortez la cocotte du four et mettez la pâte dedans. Scarifiez la pâte avec un couteau bien aiguisé (ou un cutter propre) et enfournez en diminuant la température à 225°.


En fonction de la taille du pain cuire environ 45min (25 min avec le couvercle et 20 min sans)


Vérifiez la cuisson en tapant la croûte au dos du pain... Si ça sonne creux, votre pain est prêt !


Laissez refroidir environ 30 min avant de le consommer.



Conseil de conservation : dans un sac en toile pendant 3-4 jours en fonction de la taille du pain.


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