En cuisine, le sésame noir est souvent utilisé pour faire des sauces, des marinades et des vinaigrettes. Il peut également être ajouté aux pâtisseries, aux soupes, aux salades et aux plats de riz pour ajouter de la saveur et de la nutrition.
 
Le sésame noir est une variété différente du sésame blanc et a un goût plus intense et prononcé. En plus de son goût et de son arôme plus fort, il est également plus riche en nutriments que le sésame blanc.