Partie noble du grain de blé, celui-ci vous apportera de nombreux nutriments. Toasté, il accompagnera parfaitement vos salades et autres mets. Vous pouvez également l'utiliser dans vos mélanges de farines.
Le germe de blé est un aliment riche en nutriments qui peut être utilisé comme complément alimentaire naturel. Il est particulièrement riche en protéines et en fibres, ainsi qu'en vitamines (E, B1, B6, B9) et minéraux (zinc, magnésium, fer).
Consommer seulement 2 cuillères à soupe de germe de blé couvre les besoins quotidiens en vitamine E (puissant antioxydant qui protège la peau). Il contient également des quantités importantes de zinc, qui protège contre les infections et favorise la cicatrisation, et de magnésium qui aide à lutter contre le stress et la fatigue. Le germe de blé est également riche en phytostérols, des composés végétaux qui réduisent le taux de cholestérol, en lutéine, un antioxydant qui protège la rétine, et en lysine et méthionine, des acides aminés essentiels pour la croissance.