Un des produits phares du moulin. La farine du Pavé d'Ardenne a été développé sous la marque collective "Ardennes De France", cette farine rustique est à base de blé, de seigle et une légère note de levain.
 
Les blés que nous écrasons sont locaux (cultivés dans un rayon de 50 km autour du moulin)
Nous avons à coeur de soutenir les agriculteurs locaux et de contribuer à maintenir une agriculture diversifiée dans la région.
 
La marque collective Ardennes de France, pôle de savoir-faire et produits au sein de l’Agence de Développement Touristique des Ardennes a pour mission de promouvoir les productions les plus emblématiques du département.