Farine rustique au bon goût de seigle pour la réalisation d’un incontournable de la boulangerie française : le pain de campagne.
La farine de campagne a une teinte plus foncée que la farine blanche. Elle est utilisée pour faire des pains artisanaux, des pains de campagne, des pains complets, des pains de seigle et des pains de mie.
L'histoire du pain de campagne remonte à l'époque médiévale, lorsque les fermiers et les paysans fabriquaient leur propre pain à partir des céréales qu'ils cultivaient sur leurs terres. Le pain de campagne était souvent plus rustique et plus nourrissant que le pain blanc, qui était réservé aux personnes aisées.
Au cours des siècles, le pain de campagne a évolué pour devenir un symbole de la tradition culinaire française.