Farine de T65 issue de l'agriculture biologique, produite à partir de céréales cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, sans utilisation de pesticides ni d'engrais chimiques. 
 
Elle est également non-traitée avec des additifs artificiels.
 
Utilisée principalement par les professionnels, pour la panification. La lettre "T" dans T65 fait référence à la teneur en cendres de la farine. Elle indique la quantité de matières minérales présentes dans la farine, principalement provenant du son. Plus le numéro est bas, plus la farine est pure et raffinée, ce qui permettra une meilleure levée de la préparation et une texture plus légère et aérée.